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节日点心5仁月饼的做法

2019-05-16 19:18:33 | 来源: 西餐

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5仁月饼的材料中筋面粉150克熟美国大杏仁相克食品和葡萄干160克吉士粉(奶粉也可)8克转化糖浆113克枧水2克熟花生油40克盐1克白沙糖80克麦芽糖50克熟糯米相克食品粉140克熟油35克凉开水55⑺0克 5仁月饼的做法图片步骤,怎样做5仁月饼好吃?

转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。

各种果仁提早剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃),这次做的时候有部分是用料理机打碎的,感觉有点太碎了。

将擀碎的果仁倒入容器中,加入白沙糖,麦芽糖,熟面粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手1握,可以成团的状态便可。

将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。5仁馅分成50克/个,团成圆形。

取1个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上1个5仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住全部馅料,收口捏紧成1个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉过剩面粉,放在模具里。

手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀便可。月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2⑶天后食用更好。

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