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红油皮蛋豆腐的做法

2019-05-16 19:48:42 | 来源: 菜谱

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主料: 黄飞红花生里剩余的辣椒 花椒和麻椒 15克 辣椒面10克

辅料: 南豆腐/嫩豆腐1块 皮蛋1个 辣椒丝少许

调料: 白糖3克 盐少量 食用油60⑻0克 醯官醋30克 酱油10克 大葱丝1/4根的量 姜末1/4块的量红油皮蛋豆腐的做法1.在1个耐热的碗里加入辣椒面(如果喜欢吃更辣的才加此材料)、白糖和少许的盐,搅拌1下。

2.再倒入吃黄飞红花生里剩余的辣椒、花椒和麻椒。

3.锅中烧热油,分两次浇在调料上。

4.将热的容器静置在1旁,晾凉后橙红色的辣椒油就做好了,色彩很漂亮。

5.在另外一个容器里倒入醯官醋、酱油,依照个人的喜好酌量加入步骤4里制作的辣椒油。

6.搅拌均匀后,加入1半的葱丝和姜末,静置10⑶0分钟。

7.等待调料的时间里开始准备豆腐。在案板上将豆腐均等地切成大片儿。

8.将豆腐盒扣在豆腐上,再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上,颠倒过来,挪开豆腐盒,完全细嫩的豆腐就摆盘完成了。

9.在豆腐上撒上步骤6里准备好的红油凉拌汁。

10.将皮蛋切成小丁,摆在豆腐上。

11.把剩余的葱丝和姜末码在皮蛋上。

12.依照个人的喜好撒1些辣椒丝在上面,麻辣开胃、爽滑多汁的凉拌菜就做好了。

红油皮蛋豆腐家常菜做法大全温馨提示:1.红油凉拌汁的方法:在碗里加入吃黄飞红花生剩余的辣椒花椒麻椒、白糖、盐、适当的辣椒面(依照喜好辣的程度加),用热油分两次浇上去;晾凉后再加入醯官醋、酱油、葱丝和姜发生在太原的灵异事件
末,静置10⑶0分钟就能够了。

2.步骤6里的红油凉拌汁调好以后,如果有时间,最好静置半个小时,调料会更入味。葱香和姜末的香气能更充分地溶解在液体的调料里。

3.南豆腐(嫩豆腐)特别嫩,将豆腐盒扣在切好的豆腐上,再用盘子正面朝下扣在豆腐盒上,接着将盘子和豆腐盒上下颠倒过来,掀开豆腐盒,完全细嫩的豆腐就摆盘完成了。

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