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韭菜肉锅烙的做法

2019-05-16 22:25:13 | 来源: 汤羹

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韭菜肉锅烙的材料中筋面粉500g猪肉相克食品馅250g精盐适当色拉油适当韭菜相克食品适当花椒适当酱油适当香油适当103香适当蚝油适当淀粉适当醋相克食品适当水适当 韭菜肉锅烙的做法图片步骤,怎样做韭菜肉锅烙好吃?

面粉加盐拌匀,加适当水揉成光滑面团,饧20分钟,饧的进程中再揉1次面,让面团组织更均匀些;

锅中倒适当色拉油,加热后,放入花椒,榨成花椒油,晾凉备用;

猪肉馅里顺次加入酱油;

顺1个方向搅拌调匀;

加入蚝油、花椒油、103香;

加入花椒油;

调匀;

韭菜洗净沥水;

切末;

将韭菜末加入调好的猪肉馅里,最后加适当盐和香油搅拌均匀;

把馅料用平铲堆到盆1边,周边拍平,这样可以有效避免拌好的馅料出汤;

饧好的面团,揪1块面搓成条,分成大小均等的剂子,擀皮;

饺子皮加适当馅,包成饺子,放在盖板上;

电饼铛180度平展打开,刷油,上下火同时加热,饺子转圈摆在两个烤盘上,两盘同时烙;

调汁:1勺面粉,1勺淀粉,1勺油,1勺醋,10勺水;

将调好的汁倒入摆满饺子的烤盘中;洛克菲勒家族发家史:控制石油就控制了所有国家
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加盖,烙5⑹分钟即熟;

开盖,锅烙已熟;

出锅,装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

锅烙为东北小吃,特别是在东北东部地区盛行,有点像锅贴和水煎包的做法,烙得底儿脆脆的,好吃极了。在我家附近有家东北锅烙店,有时候懒得做饭时,就去他家解决1顿。他家的特点就是锅烙,几近每桌最少必点1份,除此以外其他的菜也很好吃,量大且实惠。虽然店面不大,也不太起眼,但干净卫生,因此每到饭点,一定客满。就是那家常的口味,让人总是怀念,有时候稍去晚了,就没座了。【营养价值及功效】1.韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还含有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克。另外,含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有增进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。2.5花肉又称3层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称5花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最索罗斯领衔80名富豪发联名信主动要求加税
多汁。猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。

1.馅拌好了要及时包饺子,不然放久了馅料不新鲜,包出的饺子味道不好;

2.在制作馅料时,所有材料每放1样都要搅拌均匀后再放下1样,切记盐是最后才放的,放早了容易出汤;

3.在上锅烙时,等汤汁收尽便可出锅,如果想让底儿脆1些,就在最后1分钟开盖烙,让水份更好挥发出去;

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