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用电饭锅焖饭焖菜味道好吃又营养0

2019-05-18 14:29:12 | 来源: 饮食

不会红烧?不会酱爆?不会铁板?没关系,还有超简单焖菜教程,1看就会的!有电饭煲的就不要忘了偷懒,用来焖鸡、焖猪蹄,软烂可口,汁稠醇厚,更加入味。

红烧肉焖饭

食材:5花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油、盐、酱油、淀粉、小葱

做法:

1)食材洗净。

2)土豆切丁,洋葱切丁,5花肉切丁,打上淀粉。

3)5花肉翻炒出油捞出。

4)锅里留油,爆香洋葱,放入土豆翻炒,5花肉回锅。

5)适当酱油上色,倒入米粒,适当盐翻炒均匀。

6)倒入锅中,比平时煮饭少点水,按下煮饭键。

7)煮饭键跳上以后撒上小葱焖5分钟便可。

3汁焖锅

食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油、姜片、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法:

1)准备好所用食材。

2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。

3)把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。

4)沥干水份后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。

5)准备好可乐 红酒 蚝油。

6)锅中注入少许的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下码放在锅中同,小火煎制两面金黄。

7)倒入3汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟。

千叶焖小黄鱼

食材:小黄瓜鱼400g、千叶豆腐、姜、蒜、葱

做法:

1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;

2)千叶豆腐切小块,蒜切片,姜切丝,香葱却寸断;

3)腌制过的鱼裹少量的地瓜粉;

4)热锅热油放入煎至2面金黄,转小火撒入姜蒜葱爆香;

5)烹料酒,加入生抽、盐、糖和适当的水烧开转中火至收汁,淋点香油便可。

神仙鸡

食材:3黄鸡1只、蹄花0.5个、5花肉100g、黄酒、酱油、冰糖、鲍鱼汁、腐乳汁、姜、小葱

做法:

1)将姜切成片垫在锅部最下1层;

2)将切成薄片的5花肉垫在姜片上;

3)在5花肉上再沿着锅边在摆1圈切块的蹄花;

4)将小葱打成节放在蹄花中间;将3黄鸡平铺在蹄花上面;

5)准备下面5种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁;

6)将所有的调料1起放入锅中加热,其实不停地搅拌;

7)渐渐地熬制浓稠些,即用勺留下来时成1条直线;

8)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上;盖上盖;将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边沿铺在上面;

9)小火焖上3个半小时, 关火便可。

酱焖茄盒

食材:长茄子1个、猪肉200g、油、盐、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉、水淀粉、花椒粉2g

做法:

1)准备原料

2)把长茄子洗净切片,两片之间连着1点不要切断,葱姜洗净切末

3)猪肉切末,加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀

4)面粉里加蛋黄,水调成糊湖状,把肉末塞进茄子里,在面糊里裹均匀

5)热锅凉油,下茄盒,炸到金黄色捞起

6)锅里留底油, 下豆瓣酱翻炒出红油,加少量白糖,加生抽、花椒粉、开水煮开;

7)下茄盒翻炒均匀焖1会入味,加水淀粉,撒上香葱末翻炒均匀便可

焖凤爪

食材:凤爪1000g、油、盐、老卤、桂皮、8角、花椒、干辣椒、白糖、料酒

做法:

1)凤爪处理干净,凤爪下锅飞水。

2)沙锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、8角、干辣椒,调入适当盐和料酒。

3)热锅下油,入1勺白糖炒糖色。

4)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

5)炒过的凤爪入沙锅改中小火炖半小时。

黄豆焖猪蹄

食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜、干尖椒、桂皮、8角4粒、油、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精

做法:

1)猪蹄去毛,刮干净,切块;

2)黄豆用温水泡发;

3)生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮1片,8角34个;

4)1大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致;

5)倒半锅油,烧热,油温至8成热时下入猪蹄炸制

6)炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份;

7)锅中留底油,顺次倒入生姜,干尖椒,桂皮,8角,炒香;

8)加入1小勺老抽,1大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒;

9)倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟;

10)打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加1勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮;

11)煮至水分充分被黄豆吸收,加入适当鸡精,炒匀,就能够起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!

焖酥鲫鱼

食材:鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、沙糖、盐、花椒少量、清水1小碗

做法:

1)鱼洗净,大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少量、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺);

2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟;

3)将腌制好的水,滤干水份(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少量面粉);

4)起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅);

5)将鱼炸到两面金黄出锅;

6)压力快锅底部先放上1层葱段;

7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话,可以在上面铺上层葱后再放鱼),将腌制过的酱汁淋于鱼身上;

8)顺次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适当、沙糖适当、花椒少量;

9)将生姜切片铺于鱼身上,再放上些葱段,倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行);

10)盖上锅盖,大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟出锅。

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