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圆白菜炒茄子的做法

2019-05-18 14:18:33 | 来源: 饮食

圆白菜炒茄子的原料:茄子、圆白菜、西红柿、胡萝卜、盐、黄酒、海鲜粉等;

圆白菜炒茄子的做法:

1、锅中放油烧热以后,下胡萝卜片翻炒至软;

2、放入茄子、西红柿1起翻炒;

3、加入清水、黄酒煮到汤汁收干;

4、放入圆白菜快速翻炒至软,加盐、海鲜粉调味,出锅前洒1把葱末便可;

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜,并且做菜时只用嫩圆白菜叶;

2、圆白菜这类卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药;

圆白菜:性平、味甘,归脾、胃经可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、线人不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

茄子:

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成份。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食品相克:

圆白菜:

圆白菜+小黄瓜=破坏维生素C

说明:小黄瓜中含有维生素C分解酶,二者同食,会造成营养价值的下降。

圆白菜+蜂蜜=营养价值

下降说明:圆白菜中的维生素C遇上蜂蜜中的铜,容易由于氧化作用而下降营养价值。

茄子:

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食品。所以夏天食用,有助于清热解暑,对容易长痱子、生疮疖的人,尤其适合。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

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