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金针粉丝肥牛的做法

2019-05-16 22:56:59 | 来源: 饮食

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导读:

味道浓厚的沙茶酱将嫩嫩的肥牛包裹得严严实实,再加上修长的金针菇,充分吸足了汤中的肉味,真是相得益彰。

金针粉丝肥牛的材料:

金针菇200g,干粉丝1小捆,肥牛肉片500g,沙茶酱100g,蒜茸2汤勺(30g),姜末2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1汤勺(15g),辣椒粉2茶匙(10g),白胡椒粉1茶匙(5g),绍酒2汤勺(30ml),酱油1汤勺(15ml),油300ml(实耗15ml)

金针粉丝肥牛的做法:

将金针菇切去根部,择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟,沥干水份备用。

在肥牛肉片中放入盐、白砂糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸,腌制15分钟。

中火加热炒锅中的油,待烧至7成热时,将腌好的的肥牛肉片放入,用油过熟,取出后控干油分。

锅中留余油(1汤勺,15ml),烧热后放入沙茶酱稍炒片刻,随后倒入至熟的肥牛肉片,再大火快炒3分钟,然后放入酱油、绍酒、白砂糖、泡发的粉丝和金针菇,盖上盖,再焖烧10分钟便可。

美食天下菜谱温馨提示:

可适当加入绿色的素菜(如:芥兰、菜心、油菜)1同焖烧,使营养搭配更加丰富多样。

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切制的肥牛肉片。

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