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营养专家盘点毛病饮食习惯

2019-05-16 22:13:29 | 来源: 饮食

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冬季,早上的剩菜、剩饭晚上也不会变质,热热就可以吃;中午在饭店吃饭,有的菜没动就已吃饱了,打包回去就解决了晚饭……对上班族来说,吃剩饭恍如是很正常的事,但这是对健康不利的做法。北京积水潭医院营养科的主任赵霞提出,平常应打好营养配餐的小算盘,其实保健很简单。

有害饮食

有些习惯吃法有害健康

·剩菜1热再热

为了不浪费,许多人常常会把剩菜热热吃,乃至1热再热,在不断加热的进程中营养已被严重破坏了。况且,还会增加食品中毒的危险。1般而言,鱼肉建议当天吃完,肉类最多也只能放两3天而已。

·常吃加工肉制品或罐头

在超市里买1些加工的肉制品或罐头,看上去不但省钱而且省时间,但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油,有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害,所以最好少吃。

·炒菜的汤汁加水成为汤

有些人为了节省,也以为炒完菜后的汤汁很营养,便直接加水成为1道汤。却不知这些汤汁有许多剩余的油,会让那道汤脂肪和热量太高。其实家里可以常备金针菇、木耳、香菇等,加个肉丝,就能够成为1道好喝的汤品。

·洗完水果再洗菜

有人为了节水,洗好水果后,觉得水还很干净,可以再洗蔬菜,可是这样反而会增加交叉污染的危险。可以在洗菜池旁放个水桶,用来盛洗水果、洗菜的水,以后可以拿来拖地、擦桌子、浇花等等。

营养高招

营养巧搭配“1+1>2”

如果食品搭配公道,可以让食品的营养发挥最大的作用,起到事半功倍的效果。

腊8粥是营养配餐的“标兵”:各种杂粮的营养相辅相成,早饭和晚餐多种谷类1起熬粥,对消化系统功能较弱的人最有好处。

猪肝和青椒是绝配:青椒的维生素C含量很高,有益于人体对猪肝中铁的吸收。午餐吃青椒肝尖,不但补铁,也为下午维生素C的流失做补充。

胡萝卜1定要配肉:肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。

鱼和豆腐最好搭档:鱼中的维生素D可以使豆腐中钙的吸收率提高20多倍。

豆腐萝卜促进消化:豆腐属于植物蛋白,多食会引发消化不良,而萝卜能增进消化,若与豆腐同食,有助于豆腐营养被人体吸收。

变废为宝

1材多用营养更充分

有的食品在制作的进程中,1些边角常常被扔掉了,可是要知《实习生》赵丽颖得准婆婆欢心 收拾郑恺有一套
道,这些“废物”常常营养很丰富,完全可以重新利用。

配料:买了莲子做成莲子排骨汤,用不完的就放在了1边。但其实可把剩下的莲子烩1烩,做成甜点或和白米1起做成杂粮饭,就又变成了营养丰富的美食。

鱼骨头:1整条鱼可把鱼头切下来,在下1顿饭中煮成鱼汤可补钙、益脑;鱼骨头加上两片肉熬成高汤,做菜的时候都可使用。

蔬菜皮:削下来的萝卜皮,可以先用盐腌1下,然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝1同撒入盆中,再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子萼片可以裹上面以后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水,西瓜皮可以凉拌。

保存营养

多数果蔬合适生吃

绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃,这样可以避免维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养,还节省了油和调料,但是在生吃蔬菜的时候1定要注意不要使用过量的沙拉酱,由于沙拉酱中含有的热量很高,最好采取普通调料凉拌的方式。

各种果汁都可以自己在家做,绝对是纯天然、高营养。如果家中的水果吃不完行将坏掉,那么也没关系,可以把水果打成果浆,然后放到冰小甜馨随乃爸东北探亲 贾乃亮母亲曝光
箱里冷藏起来,在需要的时候用刨冰机打成水果冰沙。很多水果的营养素在低温的环境中也不会破坏。

信报 方芳

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